ปีกไก่ทอดสมุนไพร

ปีกไก่ทอดสมุนไพร ปีกไก่ทอดร้อนๆ กลิ่นสมุนไพรหอมกระจาย จะทานคู่กับข้าวเหนียว หรือข้าวสวยดี เนี่ย??? ----------------------- ส่วนผสม ----------- 1.ปีกไก่กลาง 2.เกลือ 3.ซีอิ๊วขาว 4.พริกไทยป่น 5.แป้งทอดกรอบ 6.ข่าหั่นแว่นบางๆ 7.ตะไคร้ซอยบางๆ 8.ใบมะกรูดฉีก 9.พริกแห้ง เอาเมล็ดออก 10.หอมซอย 11.กระเทียมซอย 12.น้ำมันสำหรับทอด ---------------------------- วิธีทำ ------- 1.ล้างปีกไก่ให้สะอาด จากนั้นผ่าครึ่ง พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ 2.หมักปีกไก่ด้วย เกลือ ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น เข้าด้วยกัน พักไว้ 1 ชั่วโมง 3.ระหว่างรอปีกไก่ที่หมัก ก็เตรียมสมุนต่างๆ ไม่ว่าจะเป็น ข่าตะไคร้ ใบมะกรูด พริกแห้ง หอมซอย กระเทียมซอย ล้างทำความสะอาดและหั่นไว้ 4.หมักไก่ครบ 1 ชั่วโมงแล้ว ใส่แป้งทอดกรอบลงไปคลุกเคล้ากับปีกไก่ พักไว้ 10 นาที 5.ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ใช้ไฟปานกลาง ค่อยเอาปีกไก่ลงทอด ทอดให้ปีกไก่สุก จากนั้นตักขึ้นพักไว้ 6.ใช้กระทะและน้ำมันเดิม นำสมุนไพรลงทอด เริ่มจาก ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด พริกแดง ทอดให้ตะไคร้พอมีสีออกเหลืองๆ ก็เอาปีกไก่ที่ทอดไว้ ลงทอดกับสมุนไพรอีกครั้ง ทอดให้ไก่มีสีเหลืองทอง จากนั้นตักปีกไก่พร้อมด้วยสมุนไพรออกให้หมด แล้วพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน 7.นำหอมกับกระเทียมที่ซอยไว้ลงเจียวในกระทะ เจียวให้มีสีเหลือง แล้วตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ซับด้วยกระดาษซับมันอีครั้ง จากนั้นนำหอมเจียว กระเทียมเจียวไปคลุกเคล้ากับปีกไก่และสมุนไพรที่ทอดไว้ แค่นี้เราก็ได้ปีกไก่ทอดสมุนไพรแล้วค่ะ